パクチーの品種

パクチー（一般種）

香菜、シャンツァイ、コリアンダーと呼び名が多い。同じ植物で、料理の系統によって名前が変わる。葉を使うときはパクチーや香菜、種をスパイスに使うときはコリアンダーと呼ばれることが多い。特定の品種名ではない。

ぱくちー（いっぱんしゅ）

「パクチー（一般種）」は特定の品種名ではありません

パクチーのうち、見た目や性質が近いものをまとめて呼ぶ名前にあたります。この名前の種や苗は売っていないので、育てるときは具体的な品種名で探してください。

この呼び名にあたる品種：サラサラ細葉パクチー

ほかの品種と何が違うのか

呼び名が3つある。料理の系統で名前が変わるだけで同じ植物にあたる。

タイ料理ではパクチー、中華では香菜、西洋のスパイスとしてはコリアンダーと呼ばれる。売り場では別の棚に並ぶこともあるが、植物としては同じセリ科の一年草になる。種を買うときは「コリアンダー」で表示されていることが多い。

葉は独特の強い香りがある。好みがはっきり分かれる。種は葉とまったく違う柑橘のような甘い香りで、葉が苦手でも種は使えることがある。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどパクチーに共通する基本はパクチーのページを参照してください。

葉は湿らせた紙に包んで冷蔵し、2〜3日で使う。種は乾かして密閉容器に入れる。

パクチーの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

1品種。果実の大きさや産地で見比べられます。