チヂミユキナの品種

ちぢみ雪菜

種袋には「ちぢみ雪菜」の名前で出ている。品種として何種類も選べるわけではない。葉が縮れて厚くなるのは寒さに当たった結果で、暖かいまま育てると平たい葉のまま終わる。特定の品種名ではない。

ちぢみゆきな

チヂミユキナには品種の区別がありません

名前の付いた品種が作られていない作物にあたります。品種を選ぶ代わりに、どこから株やタネを手に入れるかが分かれ目になります。入手のしかたはチヂミユキナの育て方の「品種の選び方」に書いています。

ほかの品種と何が違うのか

同じ「雪菜」でも、山形県米沢市の雪菜は別の作物にあたる。

中国野菜のタアサイが元とされ、仙台で作られるうちにいまの形になった。宮城県を代表する冬の菜っ葉で、仙台を中心に県内各地で作られている。ある農家が露地で育てているうちに、寒さで葉が縮れることに偶然気づいたのが始まりと伝わる。市場に出るのは12月から2月ごろ。

寒さに当たると糖を蓄えて甘くなる。葉が肉厚で、噛むとしゃきっとした歯ごたえがある。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどチヂミユキナに共通する基本はチヂミユキナのページを参照してください。

湿らせた紙に包んで冷蔵する。ベータカロテンを含むので、油と合わせると吸収がよくなる。

チヂミユキナの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。