ヒエの品種

白ヒエ

精白すると白くなるヒエの系統。くせが少なく米に混ぜやすい。ヒエは雑穀のなかでもとくに冷害に強く、寒さで米が育たない年でも実る。東北の飢饉のたびに人々を支えてきた作物にあたる。名の「ヒエ」は「冷え」に由来するという説がある。

しろひえ

ほかの品種と何が違うのか

冷害に強く、寒さで米が穫れない年でも実る。飢饉を支えてきた作物にあたる。

ヒエは冷害に強く、寒さで稲が実らない年でも収穫できる。東北では飢饉のたびにヒエが人々を支えてきた。米が行き渡るようになって作付けは激減したが、その耐性は変わっていない。気候が不安定になるなかで、あらためて見直される作物にあたる。

くせが少なく米に混ぜやすい。あっさりした味で、雑穀ごはんに向く。精白すると白くなる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどヒエに共通する基本はヒエのページを参照してください。

雑穀ごはんに混ぜる。殻付きのまま保存すると長持ちする。

ヒエの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期です	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

1品種。果実の大きさや産地で見比べられます。