ヒエの品種

赤ヒエ

殻が赤褐色を帯びるヒエの系統。寒冷地の在来として受け継がれてきた。白ヒエと同じく冷害に強い。精白しても白ヒエほど白くならないので、雑穀ごはんに混ぜると色が出る。栽培する人が減り、種の入手先は限られる。

あかひえ

ほかの品種と何が違うのか

殻が赤褐色を帯びる在来系。寒冷地で受け継がれてきた。

ヒエは冷害に強く、米が穫れない年でも実る作物として東北で作られてきた。赤ヒエは殻が赤褐色を帯びる在来系にあたる。寒冷地で受け継がれてきたが、米の安定生産とともに作る人が減った。

白ヒエよりくせがやや強い。精白しても色が残るので、雑穀ごはんに混ぜると見た目に出る。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどヒエに共通する基本はヒエのページを参照してください。

殻が赤褐色を帯びる在来系にあたる。脱皮が難しいので、少量なら乳鉢や瓶で搗く。密閉して冷暗所に置く。

ヒエの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期です	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

1品種。果実の大きさや産地で見比べられます。