ヨメナの品種

ヨメナ（在来）

名前の付いた品種は作られていない。自生しているものを摘むか、株を掘ってきて植える。特定の品種名ではない。近い仲間のノコンギクやカントウヨメナが多く、見分けは難しい部類に入るが、いずれも食べられる。

よめな（ざいらい）

ヨメナには品種の区別がありません

名前の付いた品種が作られていない作物にあたります。品種を選ぶ代わりに、どこから株やタネを手に入れるかが分かれ目になります。入手のしかたはヨメナの育て方の「品種の選び方」に書いています。

ほかの品種と何が違うのか

品種名が無い。秋の花で場所を覚えておき、春に若芽を摘む。

本州の中部地方以西、四国、九州に分布する野菊で、道端やあぜ道、土手に群れて生える。万葉集にも詠まれており、古くから摘んで食べられてきた。名前の由来は嫁菜とも夜目菜とも言われ、はっきりしていない。

香りはシュンギクに近い。若芽はやわらかく、ほのかな苦みがある。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどヨメナに共通する基本はヨメナのページを参照してください。

塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にさらしてから使う。薄味で炊き込んだヨメナご飯が定番。

ヨメナの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
収穫	なし	なし	あり	あり	あり	なし	あり	あり	あり	なし	なし	なし

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。