ヤブマメの品種

ヤブマメ（在来）

名前の付いた品種は作られていない。自生しているものを掘って採る。特定の品種名ではない。食べるのは地下にできる豆で、1つのさやに種が1つだけ入る。地上にできる豆は食用にしない。

やぶまめ（ざいらい）

ヤブマメには品種の区別がありません

名前の付いた品種が作られていない作物にあたります。品種を選ぶ代わりに、どこから株やタネを手に入れるかが分かれ目になります。入手のしかたはヤブマメの育て方の「品種の選び方」に書いています。

ほかの品種と何が違うのか

品種名が無い。食べるのは地下にできる豆のほうで、地上の豆は食べない。

アイヌ民族は地下の豆を、北海道西部でアハ、東部でエハと呼んだ。雪が消えたばかりで食べるものが少ない早春に、木の枝や鹿の角で作った掘り棒でまとまった量を掘った。煮て油をつけたり、米や粟に混ぜて炊いたりして食べ、儀式の場に出すこともあった。

直径5mm前後と小さい。土の中でひと冬越したもののほうが甘みが出るとされ、春に採るほうが好まれてきた。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどヤブマメに共通する基本はヤブマメのページを参照してください。

干して保存できる。煮て油をつけるか、米や粟に混ぜて炊く。

ヤブマメの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
収穫	なし	なし	あり	あり	なし	なし	なし	なし	なし	あり	あり	あり

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。