ワケギの品種

わけぎ（一般種）

球根（球）を植えて育てるネギの仲間。種ではなく球を植える点がネギと違う。刈り取ると再生し、1シーズンに数回穫れる。ネギとタマネギの雑種とされ、ネギより葉がやわらかく香りも穏やかになる。ぬたや和えものに使われる。

わけぎ（いっぱんしゅ）

ほかの品種と何が違うのか

種ではなく球根を植える。刈り取ると再生し、1シーズンに数回穫れる。

わけぎはネギとタマネギの雑種とされ、種ができないため球根で増やす。植えた球が分かれて増えていくので「分葱（わけぎ）」と呼ばれる。ネギより葉がやわらかく香りが穏やかなので、生で和えものにしても食べやすい。

ネギより葉がやわらかく、香りが穏やか。ぬた、和えもの、薬味に向く。生でも食べやすい。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどワケギに共通する基本はワケギのページを参照してください。

ぬた、和えもの、薬味が定番。やわらかいので加熱は短く。

ワケギの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期です	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。