ホースラディッシュの品種

ホースラディッシュ（一般種）

改良された品種がほとんど流通しておらず、苗や根が「ホースラディッシュ」「わさび大根」「山わさび」の名前で売られている。特定の品種名ではない。根をすりおろすとダイコンのように白く、ワサビのようなつんとした辛味が立つ。

ほーすらでぃっしゅ（いっぱんしゅ）

ホースラディッシュには品種の区別がありません

名前の付いた品種が作られていない作物にあたります。品種を選ぶ代わりに、どこから株やタネを手に入れるかが分かれ目になります。入手のしかたはホースラディッシュの育て方の「品種の選び方」に書いています。

ほかの品種と何が違うのか

品種名では売られていない。苗か根を手に入れて植える。

本ワサビが高価で量も限られるため、粉わさびやチューブわさびの原料には古くからこちらが使われてきた。北海道では山わさびの名で家庭に根づいており、すりおろして醤油をかけ、ご飯にのせる食べ方が知られている。

すりおろすと白く、つんとした辛味が鼻に抜ける。本ワサビより辛味が強く、香りの立ち方は穏やかになる。醤油やクリームと合わせると角が取れる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどホースラディッシュに共通する基本はホースラディッシュのページを参照してください。

掘り上げた根は湿らせた紙に包んで冷蔵する。すりおろすと辛味がすぐ飛ぶので、使う直前におろす。

ホースラディッシュの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。